简介
天冷了要补身，羊肉常常是大家的选项之一。 羊肉性温补，除了可以补身，却不会燥热，非常适合现代人的微补。 羊肉除了拿来煮羊肉炉，也可以做成教重口味的红烧羊肉，非常下饭喔~
材料
做法
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将羊肉与羊肉去腥料一起放入锅中，加水淹过材料。 用中小火煮约5分钟后，用清水把羊肉洗干净备用
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将材料的葱切大段，姜切片，蒜头洗净不去皮拍碎，洋葱去皮切大块、红萝卜去皮切滚刀块备用
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取一锅，加麻油一大匙与蔬菜油一大匙，放入姜片，用中小火把姜煸出香味并且变得有点干
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姜的香味出来后，放入八角与花椒，一起煸出香味
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香味出来后，放入葱段、蒜头与干辣椒爆香后放入洋葱炒至有点透明 随后放入红萝卜与羊肉拌炒个几下
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加入米酒拌炒个几下后，加香菇素蠔油，拌炒均匀
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将炒好的料移至砂锅中，加水淹过材料后，盖上锅盖煮两小时或更久，至个人喜爱的软度。 即可盛盘上桌食用
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羊肉软Q入味，有羊的鲜味却不过腥。一个砂锅的分量很快就吃完囉~
