羊肉如何去膻味

   [方法01]羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值。
   [方法02]烧羊肉时放点桔皮杏仁红枣等,也可以消除膻味。
   [方法03]烧羊肉时,放少量绿豆,也可以去膻味。
   [方法04]将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)少许,膻味也可减少。
   [方法05]烧、煮羊肉时,向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉,煮到开锅,膻气便可消除。
   [方法06]爆羊肉羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料,起锅时加青蒜蒜泥,可除去羊肉的膻味。
   [方法07]油热后先用姜、蒜末炝锅,再倒入羊肉煸至半熟时,放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下,起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味,而且味道鲜美。
   [方法08]烧羊肉时用纱布包好碾碎的丁香砂仁紫苏同烧。不但可以去膻且还有独特风味。 
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